Carambolos a la canela

El carambolo es una fruta tropical con forma de estrella, con un delicioso sabor a mar. A esto se le añade el sabor de la canela y el espectáculo del chocolate.

Ingredientes: Chocolate, carambolo y canela

Onzas de miel

La miel, el delicioso regalo de las abejas, puro oro líquido y dulce, con el aroma de mil flores. Además, con chocolate queda muy bien.

Ingredientes: Chocolate y miel

Onzas sencillas

El inconfundible sabor del chocolate puro reina en estas onzas que siempre triunfan.

Ingredientes: Chocolate

Onzas nevadas

Con nieve por encima, estas onzas propias de la Navidad tienen un sabor sencillo e intemporal.

Ingredientes: Azúcar y chocolate

Mini tarta en 5 minutos

Para variar, y para empezar una oleada de entradas nuevas, os ofrezco una receta rápida y sencilla, con la que en un momento disfrutaréis del delicioso sabor de un bizcocho de chocolate recién hecho.
UTENSILIOS:
-Taza tipo mug (de las normales, seguro que tenéis)
-Cuchara sopera
-Plato pequeño, para poner en él la tarta

INGREDIENTES:
-Secos:
 - 4 cucharadas rasas de harina de trigo
 - 4 cucharadas rasas de azúcar
 - 2 cucharadas rasas de cacao puro en polvo (opcional, si lo quieres hacer de chocolate)

-Líquidos:
 - 1 huevo
 - 3 cucharadas de leche
 - 3 cucharadas de aceite de oliva o de girasol, como queráis

ELABORACIÓN:
- Mezcláis el azúcar, el cacao y la harina dentro de la taza
- Le añadís el huevo y batís bien.
- Ponéis la leche y el aceite y lo mezcláis todo hasta que se quede homogéneo.
- Lo metéis en el microondas: 1000 W (3-3'5 min), 900-800 W (4-4'5 min), 700-600 W (5-5'5 min) ó 500-400 W (6-6'5). No os preocupéis si se sale de la taza demasiado, es mejor así.
- Lo desmoldáis y lo ponéis en el plato. Ahora, si es muy grande, lo podéis cortar por la mitad.
-Si queréis, decoradlo con alguna mermelada, salsa o helado (preferentemente de vainilla, fresa o menta)

ATENCIÓN: No doblar los ingredientes. Puede provocar que la masa no suba bien y se convierta en un pegote que parece de plástico y que no sienta muy bien al estómago. Lo sé por experiencia propia.

Doble P: Pacanas y PANCRACIO

Lo consegí, he comprado el ingrediente que más se resistía a ser encontrado, pero una vez localizado, he descubierto que está en un lugar muy cercano a mi casa: estoy hablando de las pacanas.

Si no os suena el nombre, ahí van otros que también se usan para designar a este maravilloso fruto seco:
Nuez cáscara de papel (en México, para diferenciarla de la nuez de nogal), nuez de pacana, nuez pecanera, nuez pacana, nuez pecán, nuez pecana, nuez americana, nuez de Illinois, pacán, pacano, pecadero, pecán, pecana... Al árbol (al que también se le llama pacana) le ocurre lo mismo, sólo que en vez de nuez se pone nogal: Nogal americano,nogal de Illinois, nogal pacanero, nogal pecanero...

Procede de América, concretamente del noreste de México (Chihuahua, Coahuila y Nuevo León) y del sur de EEUU (Indiana, Iowa, Missisipi y Texas)

Tiene un parecido con la nuez aunque es totalmente distinta en su cáscara, que es lisa, suave, de color café oscuro y de forma ovoide (contraria a la almendra que alberga, que es rugosa, redonda, dura y color café claro). Asimismo su sabor es más sutil (a diferencia de la nuez, que es más amarga), con un sabor parecido al de las avellanas. Es también más aceitosa.

La pacana puede ser consumida fresca o ser utilizada en la cocina, especialmente en repostería, pero también en platos de mucho sabor. Se usa en rellenos, panes de nueces, helados y platos de verduras saladas. Uno de los postres más conocidos con la pacana como ingrediente principal es el pecan pie ('tarta de pacanas', en inglés; postre harto conocido en Estados Unidos).

Bueno, la cuestión es que, como se puede usar en platos dulces, y tiene un gran sabor, he decidido hacer chocolates con ellas, como los "marfiles de té y pacanas" y los "Bombones de chocolate negro y pacanas".

De paso, mientras volvía a casa, decidí pasar pos PANCRACIO otra vez, y le comenté al dependiente la experiencia del Domingo, con la puerta abierta (para más infromación leer "PANCRACIO experiencia)". Resultó ser él el que se había olvidado de cerrar la puerta. Me lo agradeció y me hizo probar un trocito de tableta de chocolate negro con semillas de amapola, tableta de chocolate blanco con limón confitado, tableta de chocolate blanco con trocitos de cookie y, por último un te rooibos, con un toque de regaliz,que me gustó tanto que voy a empezar por cambiar la página de "Los Cafés de Luis" por "Infusiones Baro Artesanas". De paso, compré una minibox de crujiente negro (con trocitos de barquillo) y me regaló un lingote de chocolate PANCRACIO de 60 g (todo está en la imagen, que colgaré más tarde). Como esta vez, con las prisas no me dió el ticket, no sñe que ticketazar indicaba. En todo caso, yo pongo aquí una frase, concretamente una greguería: "El bebé se saluda a sí mismo dando la mano a su pie" (Ramón Gómez de la Serna).

PANCRACIO experiencia.

Hace poco, decidí salir en bicicleta con una amiga, y aprovechando que pasábamos cerca, decidí llevarla a PANCRACIO para que lo viera, pero era Domingo, y cuando llegamos, evidentemente estaba cerrado.

Ella llamó varias veces al timbre, y después dijo "¿Seguro que está cerrada?", puso la mano en el picaporte, empujó y la puerta se abrió.

Nos quedamos como congelados, sin saber qué hacer. A final pasó un señor por allí, y le dijimos qué pasaba. Inmediatamente llamó a la policía, que vino media hora después a ver lo que había ocurrido, entonces llegó un hermano del propietario, que llamó a su hermano para que le diese permiso a la policía para que registrara la tienda por si habían robado algo. Ana, mi amiga, y yo estábamos cada vez más nerviosos, pero descubrieron que fue un simple despiste del que trebejaba allí el Sábado, que se olvidó de cerrar.

Para agradecérnoslo, nos regalaron unas cúpulas de chocolate Vodka (vamos, unos bombones rellenos de vodka al chocolate), que le regalamos a nuestros padres.

PANCRACIO II

He vuelto ya hace tiempo a PANCRACIO. Me he llevado mucho tiempo sin postear porque tenía exámenes de matemáticas, biología y física, así que no tuve tiempo. Ah, por si no lo sabíais, estoy en secundaria, en 3º.

Bueno, esta vez compré el trío POP (las tres tabletas de chocolate blanco, infusionadas con, de izquierda a derecha, fresa, lima y naranja), unas minis de limón confitado recubierto de chocolate blanco, regalitos de chocolate negro y de chocolate blanco, y como regalo me dieron unas chocolivas, mis preferidas.

Como dije antes, en el ticket viene siempre una frase. Esta vez fue: Cuanto más viejo es el cangrejo, más aprietan sus pinzas.

Onzas de chocolate blanco



Unas onzas modernas, sencillas, pero realmente deliciosas.

Ingredientes: Chocolate blanco

Salsa de chocolate con azafrán

Una salsa exótica de intenso sabor, perfecta para cualquier fiesta, aunque sólo asistaís tú y los bombones que te vayas a comer. Además, proporciona un original acabado a tus postres.

Ingredientes: Cacao puro, leche condensada y azafrán

Grandes Noticias

Una nueva sección va a ser inaugurada dentro de poco en este blog: las Salsas, creaciones deliciosas perfectas para acompañar los chocolates de este blog.

Pétalos de rosa recubiertos de chocolate



Dile "Te quiero" a alguien o a tí mismo con estas delicias confitadas recubiertas de chocolate.
Se le puede añadir cualquiera de los siguientes ingredientes:

Caramelo

Una delicia artificial que nada tiene que envidiar a la miel

Miel

Una maravilla 100% natural, perfecta para los amantes del dulce

Naranja

Una fruta cítrica que le da un interesante sabor a estos pétalos

Limón

Perfecta para darle un poco de vida extra a los bombones

Canela

Un sabor natural y muy sugerente

Jengibre

Un sabor suavemente picante con un gusto exquisito

Menta

La frescura que le proporciona a los pétalos no deja a nadie indiferente

Nuez moscada

Perfecta para los buscadores de sabores intensos

Azafrán

Delicado e intenso, perfecto para cualquier celebración

Vainilla

Naturalmente, este sabor no le puede faltar a ningún bombón que se precie

Ingredientes: Pétalos de rosa, azúcar, clara de huevo, gelatina, agua, y chocolate

Bombones de chocolate con leche y arándanos



Unas maravillosas creaciones hechas con chocolate con leche y arándanos, bombón que te dejará boquiabierto.

Ingredientes: Chocolate con leche, azúcar glâce y arándanos.

PANCRACIO

Hoy he conseguido hacer una cosa que llevaba mucho tiempo esperando realizar:

Comprar chocolates en PANCRACIO.

PANCRACIO es una confitería en la que hacen Chocolate Moderno. La verdad, dicen moderno por decir algo porque delicioso, magnífico e insuperable ya se sobreentiende cuando se dice PANCRACIO.

En Nueva York, París y otros sitios es considerado una delicatessen, y sólo se venden en hoteles de lujo. Por suerte, la única tienda PANCRACIO del mundo está aquí en Cádiz, en la calle General García Escámez, junto al Parque Varela.

Los chocolates son algo caros (una tabletita de apenas 40 g cuesta 3'46€), pero, a mi parecer, vale la pena. Si puedes ir y verla algún día, no dudes en comprar algo, aunque sea una nimiedad.

En la imagen (de izq. a der.): Chocolivas (a 1'80 €), catálogo PANCRACIO, bolsita de té moruno (cortesía PANCRACIO) y chocolatina de chocolate con leche y caramelo (3'46 €)

Además, en el ticket viene una frase aleatoria, llamada TICKETAZAR, una frase con moraleja. Pone: Esta frase es sólo para ti, el azar la eligió: No responder también es una respuesta.

Onzas navideñas

Con los colores de la Navidad, estas delicias deleitarán a todo el mundo con su sencillo pero intenso sabor.

Ingredientes: chocolate, frambuesas y menta

Bombones de Goji al curry

Con sabores típicos orientales, esta delicia está diseñada para los amantes de los sabores exóticos

Ingredientes: Chocolate, bayas de Goji y curry

Más ingredientes todavía

Hola, soy yo de nuevo y traigo nuevos ingredientes:

He conseguido hacer pétalos de rosa confitados, así que voy a poner una sección de recetas con pétalos confitados (de rosa, de violeta...) también he conseguido cacao de Costa Rica y de Papúa, fresas naturales, bayas de Goji y curry.

Además, he perfeccionado la receta de las trufas

Bombones de miel y mantequilla

Aunque el nombre parezca demasiado empalagoso, nunca tenrdás bastantes bombones como para decir basta.

Ingredientes: Chocolate, mantequilla y miel.

Aclaración curiosa

Muchos os preguntaréis las diferencias entre las delicias, las trufas, los pralinés, los bombones y las onzas, así que voy a describirlos:

-Bombones: Recubrimiento de chocolate con un relleno interior, generalmente de textura suave y cremosa (mermelada de fresa con aroma a anís).

-Trufas: Chocolate derretido con mantequilla y leche condensada mezclado con varios ingredientes, y recubrimiento de cacao puro en polvo(trufas de chocolate negro con azafrán).

-Pralinés: Recubrimiento de chocolate con una crema de chocolate en el interior, generalmente con avellanas u otro fruto seco, mezclada con otros ingredientes (crema de chocolate con avellanas y café y menta).

-Onzas: Cuadraditos de chocolate, simplemente con el chocolate y los ingredientes mezclados (chocolate y menta).

-Delicias: Variedades especiales, con sabores exquisitos y muy imaginativos (dátiles con almendras y chocolate).

Onzas de avellanas

Chocolate, azúcar, avellanas... ¡un clásico moderno que siempre se reinventa!

Ingredientes: Azúcar, chocolate y avellanas de los Toros.

Onzas de menta

La delicada frescura de la menta recién cogida es lo que más destaca de estos chocolates artesanos.

Ingredientes: Chocolate, menta y leche.

Bombones de pimienta de Jamaica

La aromática pimienta de Jamaica, única en el mundo, es el secreto que esconden estos bombones en su interior.

Ingredientes: Chocolate, leche y pimienta de Jamaica.

Trufas picantes con pasas de Corinto



Una osada invención, hecha para los amantes de las delicias con las que nos deleita la naturaleza: un suave picante con el dulce de las mejores pasas de Corinto.

Ingredientes: Mantequilla, leche condensada, chocolate, Cayena molida, pasas de Corinto y cacao puro en polvo.

Trufas de macadamia y limón

Un ácido limón se mezcla con las crujientes nueces de Macadamia en una trufa que hará las delicias de todos.

Ingredientes: Mantequilla, leche condensada, chocolate, limón, nueces de  Macadamia y cacao puro en polvo

Trufas de sésamo y jengibre

El delicado crujido de las semillas de sésamo que recubren esta trufa al ser masticadas y el suave picor del jengibre provocan en el paladar una sensación que, sin duda, querrás volver a experimentar.

Ingredientes: Mantequilla, leche condensada,  chocolate, cacao puro en polvo, semillas de sésamo, y jengibre.

Corazones negros del Amazonas con café y azafrán

Un salvaje e intenso sabor, que entra por la boca y recorre todo el cuerpo invitando al consumidor a viajar imaginariamente al Amazonas, donde se cultiva este exclusivo cacao.

Ingredientes: Chocolate con cacao del Amazonas, cacao puro en polvo, azafrán, café, leche y azúcar caramelizado.

Pralinés de chocolate blanco

La crema de avellanas del interior combina a la perfección con el recubrimiento de chocolate blanco. Delicioso.

Ingredientes: Chocolate blanco y crema de chocolate con avellanas

Pralinés de calabaza y jengibre

La deliciosa calabaza confitada y el suave picante del jengibre se mezclan con una ganache de chocolate con avellanas. Exquisito.

Ingredientes: Chocolate, crema de cacao con avellanas, calabaza confitada y jengibre

Trufas de chocolate blanco

Unos modernos chocolates que nunca pasan de moda. El recubrimiento de cacao puro en polvo crea una armonía perfecta con el chocolate blanco interior.

Ingredientes: Mantequilla, leche condensada, chocolate blanco, azúcar glass y cacao puro en polvo.

Bombones de fresas al anís

Estas sutiles delicias deleitan el paladar de todo aquel que osa probar una.

Ihgredientes: Chocolate, azúcar glass, mermelada de fresa y aroma a anís.

Nuevos chocolates

Entre mis últimas adquisiciones de ingredientes, he conseguido tabletas de chocolate del Amazonas, cacao Superior Arriba, cacao de Madagascar y cacao de Papúa, además de cayena molida, pasas de Corinto y fresas. Todos estosingredientes los utilizaré en mis próximas recetas.